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Pâtisseries
Des créations ancrées dans la tradition
et tournées vers la modernité
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Cappuccino
Biscuit moelleux aux amandes, crémeux caramel, fine couche craquante de chocolat blanc, mousse mascarpone et crème chocolat Dulcey au café d’Éthiopie, glaçage caramel. 6 personnes.
38,00 € -
Cappuccino individuel
Biscuit moelleux aux amandes, crémeux caramel, fine couche craquante de chocolat blanc, mousse mascarpone et crème chocolat Dulcey au café d’Éthiopie, glaçage caramel.
6,00 € -
Paris-Brest Pécan individuel
Pâte à choux, crème noix de pécan, praliné pécan noisettes, éclats de noix de pécan caramélisées et amandes torréfiées.
6,50 € -
Paris-Brest Pécan
Pâte à choux, crème noix de pécan, praliné pécan noisettes, éclats de noix de pécan caramélisées et amandes torréfiées.6 personnes.
42,00 € -
Equinoxe
L'Equinoxe est la première pâtisserie signature de Cyril Lignac & Benoît Couvrand. Elle est composée d’une crème légère à la vanille Bourbon, d’un cœur au caramel sur un biscuit croustillant au Spéculoos.
6,00 € -
Baba au rhum
Pâte à baba imbibée d’un délicat sirop au Rhum, recouverte d’un subtil nappage abricot et garnie d’une généreuse crème fouettée à la vanille. Le Rhum n’est pas bouilli et conserve tout son alcool. Un pot de crème fouettée accompagne le baba 6 parts.
5,50 € -
Tarte Citron
Sablé noisette, crème et compotée au citron jaune recouvertes d’une plaque de chocolat blanc et décorées d’un nappage au citron vanillé.
6,00 € -
Royal Chocolat
Dacquoise aux amandes, feuillantine pralinée, mousse chocolat, feuille craquante de chocolat noir, confit de praliné et glaçage chocolat.
6,00 € -
Tarte Gianduja
Pâte sucrée croustillante, ganache moelleuse au gianduja et aux noisettes, fines paillettes de chocolat.6 personnes.
30,00 € -
Noisette
Biscuit amande recouvert d’une gourmande crème à la noisette, enrobé d’une fine couche craquante de chocolat au lait et amande, et décoré d’une ganache au gianduja lait noisette.
6,00 € -
Eclair Caramel
Pâte à choux garnie d'une onctueuse crème au caramel beurre salé, recouverte d’un glaçage fondant au caramel.
5,00 € -
Eclair Chocolat
Pâte à choux garnie d’un crémeux chocolat 75 %, recouverte d’un glaçage chocolat 80 %.
5,00 €
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